苦瓜炒鸡蛋

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  1.苦瓜切去头尾，从中间剖开，刮干净内瓤，斜刀片成厚薄均匀的薄片。
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  2.用淡盐水浸泡一会儿，沥干水分。
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  3.两个鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀。
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  4.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
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  5.炒锅再次加油烧热，放入苦瓜快速翻炒。