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凉拌藕片

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成品一要色白如玉,二要脆嫩爽口,三要酸甜适度。

作者: 杰米

小技巧

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    6.沥干水分。
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    7.将蒜、盐混合,捣成泥状,放入白糖、白醋、味精、香油、少许白开水,搅拌均匀。
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    8.将调好的料汁倒入藕中,放少许泡椒,搅拌均匀即可。
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    9.成品。色白如玉,酸甜可口,口感脆嫩。
  • 小贴士

    1.焯水时放少许白醋可防止藕氧化变色。
    2.开锅即可捞出,放入凉开水中投凉。

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