家常香辣蟹

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• 1.把飞蟹清理干净，蟹脐拿掉，将飞蟹一切四瓣，放漏筐控水，备用
• 2.大蒜拍碎，葱切段，姜切片（可以多放点，去寒），干辣椒切碎，香菜切段，备用
• 3.待锅热了，放油，先放入花椒粒炸香，葱，姜，大蒜依次放入锅中，郫县豆瓣，干辣椒，放入自制的秘制酱料（没有可以买草原红太阳锅底料），料酒，糖炒香
• 4.放入备用的飞蟹翻炒，炒制6-7分熟，倒入可乐，凉水，因为飞蟹本身有水份，水没过飞蟹即可！
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  5.先大火开锅后放盐适量，转小火收汁，放胡椒粉，放适量香菜翻炒一下，关火，盛盘