经典菜品之红烧肉

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  1.上好的五花肉正所谓层层叠叠，层次分明。如图，感觉今天买的肉就好，切出来层次分明，红白相间。
  焯水加料酒，去除血水。
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  2.冰糖入锅，炒色，放少许油。
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  3.颜色鲜亮，呈微褐色
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  4.加肉块，姜块，将肉煸出油加老抽，加水，水开后，放入大蒜，小火一个多小时，加盐收汁即可。
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  5.颜色诱人，肥而不腻，入口即化，鲜香可口。