肉沫茄子

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  1.肥廋肉剁成肉末加入少许盐、生粉搅拌
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  2.锅烧热放油、烧到冒热气
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  3.放腌制好的肉末炒制肉末变色
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  4.倒入茄子炒制茄子全部上油关小火煸炒两分钟、加入少许热水
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  5.加入蒜末、姜末、青尖椒沫、麻油、郫县豆瓣酱、老抽翻炒一分钟闷烧