黄豆焖猪蹄

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  1.黄豆泡发，猪蹄砍块，配料如图。
• 2.猪蹄过2遍水，锅里放油，放豆瓣酱，辣妹子，桂皮，八角，香叶，干辣椒，草果，调，鸡精，味精，蚝油，白糖各适量。用高压锅压5-12分钟。
• 3.猪蹄选出来，香料不要，汤汁留少许。待用。
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  4.锅里留油，下青杭椒，小米椒，姜，蒜，猪蹄，黄豆收浓汤汁淋香油出锅即可。

小贴士

猪蹄要过2次水，以便更好的去血水，去腥。女孩可以多吃猪蹄。