平锅跳跳蛙

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• 1.牛蛙去皮，宰杀干净，砍成3厘米大小的块,大青椒切滚刀，紫苏叶洗干净，备用。
• 2.锅烧热放油，先放适量的盐，放牛蛙，放适量的啤酒，调鸡精，味精，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，黄贡椒，各适量，稍微闷一会。
• 3.放紫苏，青椒，放适量的水，待汤汁收浓时，放香菜，淋香油，出锅即可。

小贴士

制作这道菜，必须得放啤酒，因为啤酒去腥，提鲜，使牛蛙的肉更嫩！