自制凉皮

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  1.把面和成光滑的面团！醒一个小时！就可以洗面了！洗面的水静置5个小时！
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  2.把面团洗成有弹性的蜂窝状！就是面筋了！放入锅里蒸熟即可留着备用！
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  3.然后把多余的水倒掉剩下的就可以做凉皮了！用铁盘子也可以！！把水烧开！一定盖锅盖！三分钟即可熟了
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  4.一定每层都刷油！避免粘连！
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  5.黄瓜切丝！加蒜泥耗油香油麻汁辣椒油即可！