三彩鸡丁

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  1.彩椒洗净切丁，鸡腿去骨切丁。鸡肉加葱姜蒜末、料酒、酱油、少许糖和食用油腌制半小时去腥入味。
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  2.平底锅烧热，小火煸炒腌好的鸡丁至断生，然后下彩椒丁煸炒。
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  3.彩椒微微出水后略微焖一会儿，使鸡丁充分受热，试试咸淡和鸡肉嫩度，酌量加酱油和糖点香，大火收汁，出锅。

小贴士

让这道菜更健康的2个小步骤：①鸡腿去皮；②腌制时用了油，炒制时不再用油，全程小火以防炒焦。