蚝豉蒸凤爪

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  1.鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）
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  2.水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
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  3.起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
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  4.放入凉水中泡半个小时
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  5.另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。