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海鲳鱼肉细嫩无刺,是老少皆宜的海产品。家常的红烧,肉鲜美多汁,非常开胃下饭的美味佳肴。
煎至海鲳,可沾裹一些鸡蛋液,这样鱼肉不容易碎烂,最好用不粘锅。大火烧至入味,可多留一些汤汁勾薄芡,鱼肉蘸食汤汁更有味。
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