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韭菜鸡蛋水晶饺

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水晶饺晶莹剔透，色泽诱人，一口咬下去筋道Ｑ弹的饺子皮，夹着鲜美多汁的馅料。这味道真的是超级给力！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.虾米洗净，挤干水分，加入韭菜中
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    7.加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽拌匀
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    8.再加入香油，拌匀备用
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    9.鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许清水，划打成蛋液
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    10.起锅热油，倒入蛋液，用筷子迅速炒散至熟
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    11.倒入韭菜中，搅拌均匀备用
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    12.土豆淀粉中慢慢加入温水，边加边搅拌至絮状
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    13.再揉成光滑面团
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    14.揪成小剂子，捏成饺子皮
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    15.放入韭菜鸡蛋馅
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    16.捏成饺子
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    17.放入蒸格中
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    18.再放入开水锅中，大火蒸6分钟左右，关火后焖1分钟
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    19.开盖这一秒有惊喜哦
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    20.出锅装盘
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    21.即可食用
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    22.成品图

    • 小贴士

    韭菜鸡蛋馅儿中加的虾米，需要把盐水浸泡洗净，不然会影响口感。

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