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冬瓜肉丸汤

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每个人在幼儿时期，会有一道美食让味蕾绽放，回味无穷，始终记忆犹新，对于我的人生经历来说，便是这道冬瓜肉丸汤，时隔多年，把有灵魂的冬瓜肉丸汤分享给大家。

作者: 禅源

用料

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    6.把姜削皮，切成片状；葱洗净后切成段状
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    7.把猪肉搓圆，一共搓了36个，一个约8克
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    8.热锅，倒入15克植物油
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    9.植物油烧至180度，倒入姜，进行爆香
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    10.随即倒入冬瓜，进行翻炒
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    11.翻炒冬瓜1分钟，倒入800毫升食用水
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    12.煮开后，加入4克盐，继续煮5分钟
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    13.5分钟后，调成小火，依次放入肉丸
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    14.调成中火，煮开后，翻均匀
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    15.煮至肉丸成熟，大约需要5分钟
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    16.关火，盛入碗中
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    17.端上桌子，洒上葱花
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    18.晾一晾，即可食用
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    19.让人回味的冬瓜肉丸汤就制作好了

    • 小贴士

    1、猪肉中加入玉米淀粉，口感更细腻
    2、切冬瓜的厚度不能太厚，否则不易成熟
    3、放肉丸之前把火调为小火，利于成熟均匀

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