过油肉拌面

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  1.纯瘦肉切丝入盆，放鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、生抽，抓匀。
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  2.放油冷藏半小时。
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  3.炒锅放油烧至四五成热，放入肉丝滑散，变色即可捞出沥干油分。
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  4.过油肉。看似复杂，其实很简单。
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  5.炒锅放油烧热，放青椒、蒜苔、西红柿翻炒均匀，放盐、白糖和味精。