清蒸蛏子

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  1.买回家的蛏子用清水浸泡二小时左右，反复冲洗干净。
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  2.将冲洗干净的蛏子码入盘中。
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  3.放入姜片、葱段，上笼大火蒸5分钟。
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  4.香菜、香葱、小米椒切碎备用。
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  5.将切碎的香葱、香菜、小米椒放入碗中，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、淋上热花生油，搅拌均匀即成蘸水。