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葱油饼

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这是种特别的葱油饼，做法简单易学

作者: 赢思菱

用料

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小技巧

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    6.面压好后把面团擀成薄薄的长方形面饼
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    7.用刷子刷点南乳（刷南乳的目的是让葱油饼闻起来更香）
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    8.撒上火腿丁和葱花，用菜刀压一下
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    9.然后把面饼卷起来，用刀切成大小均匀的小卷，手掌沾点面粉轻轻压一下就葱花卷，使小卷饼不容易松散，压好后卷饼底部垫上一张包子纸
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    10.锅里放入30℃温水，把卷饼放在蒸帘上，盖上锅盖把卷饼醒发至一倍大，再开火蒸7-8分钟
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    11.蒸好后撕下垫卷饼的纸
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    12.锅里烧热油（尽量放多点油），把蒸好的卷饼放入锅里煎至两面金黄出锅，这是成品

    • 小贴士

    煎卷饼时锅里尽量放多点油

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