香辣鸡胗

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  1.准备材料，鸡胗切片，用料酒腌制10分钟
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  2.油热，放入花椒，葱姜蒜，辣椒（朝天椒，干红椒）炒出香味
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  3.放入鸡胗，翻炒
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  4.依次放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，少量清水，小火炒至8.9分熟，大火收汁
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  5.放入韭苔，，大火翻炒3分钟，加入胡椒粉