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凉皮

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不要说只有陕西才有凉皮，那是你没有吃过四川自贡的凉皮，那味道才是巴适得板

作者: 蜻_蜓

用料

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    6.大火烧开水，中火蒸25分钟面筋
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    7.静置四个小时以上，倒去上面的清水，清水留1cm高，加2g碱搅匀
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    8.盘子里刷上熟油
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    9.倒入一勺浆水，边边流到位，放了开水蒸锅，差不多中火2分钟20秒
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    10.鼓大泡了就可以了
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    11.面筋哥切小块儿，凉皮切条
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    12.50g林香园菜籽油烧滚了晾一下
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    13.不烫了和瓶里的50g辣椒粉5g花椒粉拌匀
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    14.准备你喜欢的香料，我最喜欢的草果，每次必放的草果
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    15.锅里加入200g菜籽油，中火加入香料烧滚一分钟就好
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    16.稍微凉一下。倒入辣椒粉瓶里.倒入的时候辣椒粉不能黑，黑了是油太烫了，也不能太凉，要这样倒入油的时候冒着泡呲呲的响
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    17.葱姜末各5g，花椒7粒 凉开水泡二十分钟
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    18.酱油10 蚝油10 味精3 糖 3 熟芝麻10 醋3 葱花5 香菜5 口味按照自己喜欢来
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    19.按照个人口味拌入17 18你喜欢的味道
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    20.一盘不够，再来一盘
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