黑椒牛柳

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  1.牛里脊切条，泡在冷水里半个小时，可以去除血水。控干牛肉，加一个鸡蛋、料酒、淀粉、生抽，少许油，腌制30分钟左右。
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  2.圆葱、胡萝卜、青椒切条备用。
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  3.调一碗酱汁：一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒粉，少许水淀粉。
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  4.锅中放多一点的油，倒入牛柳快速滑炒，待牛肉变色定型，捞出控油。
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  5.锅中留少许底油，倒入胡萝卜圆葱翻炒。