鱼香肉丝

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  1.通脊肉切丝入盆，放盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清抓拌均匀。
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  2.将肉丝下入四成热时油锅中滑散。
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  3.将肉丝捞出控油。
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  4.莴笋、木耳、葱、姜、红椒切丝备用。
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  5.取一碗，放盐、味精、蒜蓉、白糖、生抽、陈醋、水淀粉兑成碗汁，备用。