奶油蛋糕卷

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  1.无油无水分离蛋清蛋黄（蛋清的容器里一定无油无水，否则打发不起）。
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  2.蛋黄陆续加10g糖加牛奶加玉米油搅拌
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  3.筛入面粉（分次筛入）Z形搅拌均匀
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  4.蛋白中滴入柠檬汁，打至鱼眼泡加白糖20g，继续搅拌，打发出纹路加入剩余的白糖，打致成硬性！如图
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  5.分次拌入蛋黄，搅拌均匀。