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戚风蛋糕(6寸和8寸）

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上面是6寸，下面是8寸的配方

作者: 不穿白衣的天使

用料

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    6.再打发一会，变白色分层后，加入三分之一糖粉
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    7.最后打成奶油状，加入最后三分之一的糖粉，直至提起打蛋器，有尖为止
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    8.向蛋黄糊内加入三分之一打发的蛋清，拌匀
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    9.然后分两次加入剩下的打发蛋清，拌匀。
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    10.将蛋糕糊从高处倒入模具，震几下将较大的气泡排出，尽快放入烤箱
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    11.120℃上下火45分钟，然后再150℃10分钟
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    12.烤好以后的蛋糕迅速取出，哇，好香啊
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    13.倒扣，放凉
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    14.凉透后脱膜（6寸原味）
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    15.这是8寸抹茶味的，想要特殊口味可以在低筋粉中加入抹茶粉或者可可粉
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    16.这是一次烤了两个原味的6寸和8寸的

    • 小贴士

    1蛋清里不能有蛋黄，否则不易打发，蛋清打发要适度
    2容器必须无水无油
    3蛋清和蛋黄液拌匀，不要搅动，容易消泡
    4打蛋器最好是大功率，我的是350w的，这样打发快一些，三分钟就打好了
    5没有糖粉可以用细砂糖，没有细砂糖可以用白砂糖，擀面杖擀碎成沫

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