开屏武昌鱼

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  1.武昌鱼1斤左右就可以了，鱼肚不要开的过大5厘米就可以。
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  2.鱼身去头去尾，尾部中间去骨，鱼身去掉鱼鳍，然后鱼切5毫米左右的薄片。
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  3.大葱切成10厘米左右的葱段然后抛开切丝，青红椒去掉里面的青红椒肉后切丝用水侵泡。
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  4.鱼身和鱼头鱼尾摆盘成孔雀开屏状，撒少许的盐和鸡精料酒猪油上锅蒸10分钟左右出锅。
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  5.出锅后撒上葱椒丝倒上蒸鱼豉油葱花，淋热油即可