酱计焖鮰鱼

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  1.鮰鱼切成块，用盐，料酒，姜，黑胡椒等腌制一个半小时。
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  2.调酱汁；豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，辣椒酱，玫瑰花酱，牦油，花生，芝麻，生抽等调汁。喜欢甜味的，可以加一点蜂蜜和白糖，也可不加。
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  3.做蔬菜：土豆，胡萝卜，青椒，洋葱等切片。大蒜，小米椒等切段备用。
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  4.将切片的蔬莱，入锅加盐，油，胡椒等，稍稍翻炒一下。
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  5.焖锅底涂上一层油。