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猪油炒鸡蛋更香，油多一点鸡蛋才会蓬松。 香椿本身是需要焯水的……( ･᷄ὢ･᷅ )但是我从小到大吃的都是没有焯水直接炒的，觉得这样更香。反正每年就吃一两次，量也比较少……介意的小伙伴在香椿洗干净以后先焯水吧……开水下锅，最多一分钟～
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