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说到排骨的做法，首先会想到红烧排骨这道做法，虽然只是一道普通的家常菜，但是红烧排骨的美味，让吃货们百吃都不厌，特点是，外表色泽红亮，排骨口感酥烂，味道香浓，让人百吃不厌。
1⃣焯水的时候一定要冷水下锅，这样做出来的排骨会更软糯。将排骨进行焯水是为了去掉腥味，也可以使排骨在做的过程当中更加入味2⃣在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味3⃣挑选排骨的时候建议选择有肥有瘦的，太瘦吃起来发柴，口感不怎么好（当然这个还是要看个人喜好）
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