双色火腿鸡蛋卷

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  1.准备好4个鸡蛋，把火腿肠切成细丁，香葱切成葱花备用。
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  2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把3个蛋白放入一个碗中，4个蛋黄加1个蛋白放入另一个碗里。
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  3.分别把两个碗里的蛋黄液和蛋白液打散。
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  4.蛋黄液中加入葱花和少许盐，蛋白液中加入火腿丁。
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  5.平底锅倒入少许油，先倒入蛋黄液，摊均匀，煎成蛋黄饼后取出放入一个大盘子中。