正宗地道吉锅包肉菜

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  1.猪里脊切片，大概0.7厘米，薄了容易焦了，厚了不容易熟
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  2.水淀粉要厚点，在加点油进入，把里脊肉放进去抓匀
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  3.油温6成热，小火慢炸，不要太高了，太高了炸不透，还容易焦了，炸到差不多熟了，捞出
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  4.油温升到8成热，下锅复炸，45/60秒，金黄酥脆捞出
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  5.差不多这个油温