麻辣手撕鸡

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  1.准备好原材料，香菜洗净切段，姜切片，蒜切沫，葱切段。
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  2.鸡胸肉冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、香叶、八角，倒入少许料酒。大火烧开转小火煮8-10分钟关火再闷10分钟。
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  3.调汁:放入蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、油辣子、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐，再加2勺住过鸡肉的水，按自己的口味搅拌均匀备用。
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  4.鸡胸肉捞出，过凉水后撕成细丝，放香菜段。
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  5.把调好的汁倒入，拌均匀，第一次做的话，觉得味道不够可以再加点调料。