番茄鸡蛋面

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  1.番茄去蒂切小块，鸡蛋打碎搅拌均匀。
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  2.水开后，放入面饼，用筛具帮忙打散面条，待面9分熟时捞起放入碟中。
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  3.锅里油稍热，下鸡蛋液，煎蛋(过程注意用锅铲推移蛋液，将熟蛋部分及时与锅底分开，避免冒烟烧焦现象)，将煎好的鸡蛋放入碟中。
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  4.往锅里倒入番茄，翻炒一分钟，倒入热水，热水量刚好没过番茄边缘，翻炒一两分钟直至番茄汁水浓郁，加入煎好的鸡蛋、糖、盐，翻炒均匀
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  5.加入煮好的面条，与番茄鸡蛋翻炒拌匀，即可享用。