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干果杏酱软欧

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这款面包微甜、香软。内部包裹少许葡萄干，采用黑加仑干粒、与无仔葡萄干泡朗姆酒，外层抹杏仁酱烘烤，入口香脆，嚼来回味无穷。

作者: 星哥7007

用料

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    6.保鲜膜盖好进入基础发酵，室温20℃发酵3小时。
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    7.制作杏仁酱：将杏仁放入破碎机内打碎，加入牛奶、黄油、糖粉，一起混合打均匀。
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    8.再加入鸡蛋液打均匀。
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    9.拌好的杏仁酱待用。
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    10.面团发酵至两倍大，用手指插入不会回弹，发酵成熟。
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    11.面团轻柔排气后，分成8等份，醒20分钟。
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    12.擀成牛舌形状，放入葡萄干。
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    13.卷起包裹成椭圆形面包胚。
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    14.全部包好放置烤盘上。
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    15.用割刀划一道口子，抹上鸡蛋液，进入二次发酵，温度28℃、湿度80。
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    16.发酵至1.5倍大。
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    17.再抹一层鸡蛋液，浇上杏仁酱，撒上芝麻。
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    18.烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下管180℃烤20分钟。
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    19.烤好出炉拍照。
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    20.特写一图。
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