生炒柠檬鸭

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  1.准备食材
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  2.锅中放水。放几片生姜和切好的鸭肉，冷水烧开2分钟后焯水，盛出备用。
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  3.酸姜切丝，酸荞头拍扁，酸辣椒切段，锅内起油，将切好的酸姜、酸荞头、酸辣椒倒入翻炒出香味，盛出备用
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  4.另起油锅，放入几片生姜片和6粒蒜瓣，中火翻炒出香味，倒入焯过水的鸭肉，翻炒至出油后，倒入山黄皮、酸梅、生抽、耗油、盐、糖混合成的酱料翻炒3分钟(盐、糖可以少放，咸柠檬、生抽和耗油都带有咸味)
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  5.加入适量水，大火闷5分钟。