下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥

3.1万点赞 · 2526收藏

24.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3751

打开APP收藏菜谱

手工制作的中式糕点

作者: 云边食客

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.油皮和油酥搓成条状
  • 点击查看大图
    7.用切面刀将油皮切成22g每份，油酥切成13g每份，油皮和油酥搓圆
  • 点击查看大图
    8.油皮用手按压成饼状后将油酥包裹在中间
  • 点击查看大图
    9.全部包裹好后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 点击查看大图
    10.取红豆沙包裹蛋黄并搓圆，蛋黄和豆沙一共约40g
  • 点击查看大图
    11.松弛好后用擀面杖擀成牛舌状
  • 点击查看大图
    12.沿一边卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 点击查看大图
    13.再重复上两步，擀成牛舌状卷起，松弛15分钟
  • 点击查看大图
    14.用手指按压中间位置
  • 点击查看大图
    15.四角向中间捏压
  • 点击查看大图
    16.按成饼状
  • 点击查看大图
    17.将包好蛋黄的豆沙放在中间并包裹
  • 点击查看大图
    18.揉搓成圆球状放入烤盘中
  • 点击查看大图
    19.蛋黄液中滴入几滴柠檬汁，表面涂抹两次蛋黄液
  • 点击查看大图
    20.撒上黑芝麻后放入烤箱180度烤30分钟
  • 点击查看大图
    21.冷却后即可装盘食用
  • 点击查看大图
    22.酥软好吃
  • 点击查看大图
    23.把满满的爱寄回家

    • 小贴士

    刷蛋黄时可放入几滴柠檬汁去腥

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活