西红柿牛腩(简易版）

小贴士

1.冷水浸泡多换几次水，干净
2.冷水放肉，加温煮沸，去除血水，肉质口感好
3.重新☞换热水☜放肉(热的)，是为保证肉质不变
4.炖牛肉滴醋，肉易熟且提味(可适量多加入醋)
5.慢炖，牛肉才易熟透、味香
6.出锅前急火吹片刻，上色、入味
7.待到7成熟再放盐，早加盐，肉不易熟烂
8.口味酸爽是重点哦(多加醋即可)
建议:我全程炖肉将近5小时，需根据肉质实际情况而定，或是使用高压锅操作、省时。(我喜欢温火慢炖，个人爱好)乐趣，就藏在与过程中……