电饭锅版蛋糕

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1.所有材料提前准备好，重量可以电子秤量好
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2.用两个干净无水不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分离，注意蛋白里不能有水和蛋黄
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3.蛋白里加入醋，打蛋器低速打发至大泡状加入一些糖，继续打发，有细泡时加第二次糖，继续打发，蛋白细腻后再加第三次糖，直至打发到倒过来不掉出来就可以了，放入冰箱待用
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4.蛋黄加入油和盐低速打均匀
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5.低筋面粉过筛到蛋黄里，加入水，也可以用牛奶代替

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6.将蛋黄和面粉搅拌均匀
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7.加1/4打发的蛋白加入蛋黄面糊中，上下拌匀，注意千万不能打圈搅拌，会导致起大泡泡，此时就可以预热电饭锅了
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8.然后将剩下的打发蛋白全部倒入蛋黄面糊中上下搅拌均匀
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9.一定要把蛋黄面糊和打发的蛋白搅拌均匀
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10.将搅拌均匀的面糊倒入电饭锅中，抖几下抖出气泡，放入红枣在面上
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11.摁下电饭锅蛋糕的功能键，没有蛋糕的键平时煮饭键也可以，煮饭键跳闸后需要重新摁多一次，蛋糕键就不需要了，好了后别着急打开盖子，过了三分钟后再打开
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12.冷了就可以取出来，注意我用的是不粘锅，可以不用刷油，就可以取出来啦。开吃！！！

小贴士

蛋白里不能混入水或蛋白，和蛋黄混合时注意上下搅拌