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香菇油菜

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香菇油菜，是我学习名厨张海涛的香菇油菜后制作而成，我采用的最简易的烹饪方法，香菇上刻上花样，让人感受到艺术源于生活，高于生活。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将香菇用清水清洗干净
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    7.把香菇的根部切成丁状
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    8.在香菇正面，竖着切一刀，斜着切一刀，中间再切一刀
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    9.将香菇放入铁锅中焯烫成熟
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    10.把成熟的香菇依次夹入盘中
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    11.将蒜剥皮切成蒜粒
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    12.调一碗汁，里面加入4克酱油、2克盐、4克白糖
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    13.开火热锅，倒入10克植物油
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    14.油烧至七分熟，放入蒜粒和香菇的根部，进行爆香
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    15.随即倒入调好的汁，烧香即可关火
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    16.将汁淋在油菜香菇盘中
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    17.香菇油菜就制作好了

    • 小贴士

    1、焯烫油菜，2分钟即可成熟；焯烫香菇、5分钟即可成熟。
    2、给香菇切花样时，需要把刀倾斜着切
    3、爆香蒜粒与香菇的根部后，即可倒入调好的汁

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