叫【黄焖鸭】还是【黄酥鸭】

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  1.鸭肉洗净，剁成大拇指头那么大小的块。
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  2.把上述配料除了淀粉和面粉，全部放入拌匀，腌制一小时。
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  3.按上述比例掺入红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。
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  4.拌好的鸭肉上倒入花生油封面，再静置30分钟。
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  5.油锅烧热后放入油，待五六成热时逐块放入鸭肉，以防沾连。