肉沫茄子

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  1.茄子切成条状。大葱切丝蒜2粒切片，三粒剁成粒，青葱切小段。
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  2.猪肉鸡肉剁成肉馅。不要太细，保持颗粒状最好。
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  3.平底不粘锅置于火上，倒入少量植物油，把茄条倒入锅中。
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  4.煎到皮微皱，茄条表面微黄，关火倒入盘中待用。
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  5.再次点火做炒锅，倒入适量植物油，油热下去肉沫葱丝蒜片，淋入蚝油，蒸鱼豉油，味极鲜，白酒，米醋调成的酱汁炒出香味。