土豆炖茄子

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  1.土豆打皮，切成手指粗细条状，放入水中浸泡着（避免氧化发黑）
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  2.茄子打皮，切块，尖椒切小块，葱姜蒜，切片备用
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  3.起锅，加少许油，葱姜蒜片，八角、花椒炝锅
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  4.加入土豆茄子翻炒，再加入生抽老抽翻炒一会，添水
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  5.大火烧开，小火慢炖（土豆炖15分钟就能熟了，15分钟以后可以大一点火收汁）