红烧鸡腿

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  1.鸡大腿改花刀冷水放入锅内，加入姜片倒入料酒。
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  2.花椒、麻椒、八角、香叶、小茴香备用。
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  3.水烧开后撇去浮沫煮1-2分钟捞出。
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  4.用清水冲洗干净。
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  5.鸡腿冷水下锅，水的量大约末过鸡腿，放入提前备好的调料，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、姜片、冰糖、盐。