海鲜粥

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  1.买杀好的生蚝，生蚝肉用清水冲洗干净，放入半勺盐和少许料酒去腥、提味。
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  2.鲍鱼去壳去内脏，用小刷子把裙边刷干净后切段，同样放入半勺盐和少许料酒去腥、提味。
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  3.用小刷子刷洗虾身，剪掉半个虾头挑掉虾线备用。
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  4.买的冷冻蛤蜊肉比较方便，清水稍微冲洗下备用。
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  5.砂锅中放入洗净的大米，倒入1~2勺大豆油和米粒充分拌匀（防止粘底），再倒入三分之二左右的水，大火煮5分钟后转小火，同时放入生蚝、鲍鱼、虾、蛤蜊肉，还有姜末。