拔丝地瓜

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  1.地瓜洗净去皮切滚刀块
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  2.水烧开烫一下捞出，过凉水，变稍凉控水
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  3.放入盆中，放入淀粉，摇晃盆让淀粉挂到地瓜上
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  4.在淋一点水，放入淀粉，在挂一次粉，拍粉一定要均匀
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  5.锅内放入适量油，油温一定要热，放入挂粉的地瓜，不要搅动，稍等一下等淀粉定型在搅动，小火炸熟捞出