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抹茶蛋糕卷

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抹茶的清新让人无法抗拒

作者: 梦醒时分0052

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    6.开始打蛋白，加入两滴白醋，再分三次加入白糖
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    7.打发到拿起来有尖角，不会掉入就可以了
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    8.分三次把打好的蛋白到拌好的蛋黄里搅拌均匀(这时候烤箱180度预热)
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    9.搅拌到这样完全均匀
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    10.烤盘底垫一张锡纸，慢慢倒入，最后用刮刀把表面刮平整，从稍高处掉几次下来震出气泡，放入预热的烤箱
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    11.烤箱180度，15分钟，取出烤箱，表面金黄
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    12.取一张干净的锡纸铺在桌子上，把烤盘倒扣在锡纸上
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    13.拿掉烤盘，去掉前面垫在烤盘底的锡纸，放着凉凉
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    14.现在打奶油，加入15g白糖，用电动打蛋器打发，再用刮刀涂在冷却的蛋糕上
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    15.再像包糖果一样包起来，放冰箱冷藏定型半小时以上
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    16.去掉锡纸，切块
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    17.不同的角度的再来一张

    • 小贴士

    蛋黄蛋白搅拌的时候不可以画圈
    烤箱温度仅供参考
    白糖的用量可以按自己口味

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