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蔓越莓虎纹蛋糕卷

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虎皮蛋糕卷很多小伙伴都喜欢 话说这个虎皮好费蛋的你了!我做了这么薄花了4个蛋黄,如果想做厚一点的虎皮还要再增加用量。那么剩下的蛋白我们可以用来做饼干、蛋白糖、马卡龙、也可以冷藏起来,做饺子的时候调饺子馅。总之不要浪费就对了。 蛋糕卷我用了普通小四卷,很容易成功,卷的时候不易开裂。

作者: 曦家吃货

小技巧

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    6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    7..再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
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    8.面糊放进铺好油布的28方盘,抹平、在桌上震几下
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    9.放入烤箱,中层 上下火180度18-20分钟(具体温度时间自己调节)
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    10.烘烤完成后,取出,揭开油布四边散热晾凉
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    11.蛋糕翻个,撕开油布
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    12.涂抹上果酱
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    13.借助擀面杖把蛋糕卷起来
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    14.如图所示
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    15..接下来我们做虎皮
    蛋黄加糖打发至浓稠状态,滴落下来的蛋黄液不会马上消失
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    16.加入玉米淀粉拌匀
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    17.然后平铺在烤盘中 放入预热好的烤箱中,200度5分钟,看上色程度
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    18.如图所示
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    19.虎皮烤完后,切掉边缘,翻个,抹上少许果酱
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    20..然后把蛋糕卷包在里面就可以了
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    21.切块享用
  • 小贴士

    果酱随意就好

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