泡椒凤爪

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  1.放料酒 生姜 八角 香叶 下鸡爪焯水
  鸡爪煮开后再十分钟左右
  挑出配料 凉水冲洗鸡爪
  （P.S鸡爪一定要多洗，水开小一点，不要关水，冲洗！！！洗到手摸着鸡爪皮不黏腻后换凉白开泡）
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  2.泡鸡爪子一定要勤换水，我换了三次水，大概加起来泡了30分钟左右。
  （没有那么多凉开水就提前一天冻几盒冰块。。我就是冻冰块泡的。
  相信我，你如果喜欢吃那种脆脆的鸡爪子，用冰水泡会更好一点）
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  3.温开水加花椒和八角 泡起来
  反正鸡爪也要泡，不耽误功夫的。
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  4.把泡椒捞出来，切碎……
  （如果你家泡椒够多，或者你不怎么会吃辣的话…这一步纯属多余。）
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  5.泡椒水+刚才温开水泡的花椒水+泡椒+我自制的小米辣剁椒 +白醋+白砂糖+鸡精+半勺料酒
  给它混在一起就行了。
  （花椒水倒进去之前拿个网子过滤一下…）
  （小米辣剁椒可放可不放，我是为了增加辣味才放的）
  嗯…我还加了点冰糖在里头，不过这个随便，可以不加的。白砂糖一样，但是我就觉得冰糖比白砂糖好吃唉。