鲫鱼炖蛋

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  1.鲫鱼洗净，改花刀，加盐，少许料酒，姜丝，腌制，入味，去腥。
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  2.将腌制好的鱼先码放入盘中，码放整齐。
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  3.打三个鸡蛋，加入适量盐，食用油，水，调成蛋液。
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  4.香葱，胡萝卜切碎备用。
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  5.蛋液倒入盘中，撒上葱花，胡萝卜碎，上锅开大火蒸十分钟左右。