荷叶饼

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  1.面粉250克，3克发酵粉温水化开和面发酵。发酵好的面团揉几下排气下小剂子。
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  2.拿一个小剂子擀长成牛舌饼状，一半刷油。
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  3.然后对折，拿叉子或者干净的梳子压出线，底部中间整理一下
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  4.同样的方法把所有小剂子做好。篦子刷少量油，锅底温水帮助二次发酵十到十五分钟，水开后大火蒸十分钟闷五分钟后即可出锅。