辣椒炒肉

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  1.猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用料酒，生抽，盐腌制10到20分钟。
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  2.蒜切片备用。
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  3.螺丝椒滚刀切块，放入锅中煸炒，加入适量盐，此时不放油，只为把辣椒中的水分炒出，炒至辣椒起皮后盛出备用。
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  4.锅洗干净，加入适量植物油，油热后放入肥肉，煸炒出油。
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  5.放入蒜片，炒出香味。