炸南瓜饼

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  1.准备好所有的材料
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  2.先将老南瓜切成薄片加入冰糖放蒸锅上蒸熟，水开蒸20分钟左右即可；将蒸熟的南瓜全部压碎，趁热再加入白砂糖搅拌均匀，放在一边凉一会感觉温温的就可以开始和面了。（这一部分就不贴图了）
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  3.将400克糯米粉和压碎的南瓜搅拌均匀，留100克糯米粉备用。拌好后就可以开始揉面了，不用另外加水，蒸南瓜的时候会有很多水，将面揉成光滑的面团，用剩下的糯米粉揉至可脱手即可。将揉好的面分成大小相等的面剂子用手揉成圆球然后压成饼状。
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  4.锅里烧热油，油温控制在放下一根筷子时会有小泡泡出现就可以开始炸饼了，小火慢慢的炸，不停的翻面，炸成两面金黄色的（炸约两分钟时间）即可放在有孔的蒸盘架或者滤网上控干油，最后装盘即可。

小贴士

一定要小火慢慢的炸，温度过高会出现外焦内生的现象，用电磁炉炸的时候开始用1200的火候烧热油，炸的时候一般600火候就可以了，煤气炉的话烧热油后调成最小火。糖我这里仅供参考，需要甜一些可以加多点糖，我做出来的我感觉刚刚好。