飘香酸菜鱼

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  1.准备好食材
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  2.草鱼充分冲水，酸菜冲水改刀，金针菇去根，葱姜蒜香菜切好
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  3.鱼头沥干水分，锅入色拉油菜籽油各半，下葱姜蒜煎鱼头
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  4.煎至两面金黄色，烹入料酒，加入开水，大火炖至鱼汤浓白
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  5.倒出鱼汤，锅入菜籽油，下葱姜花椒，炒香，下入挤干水分的酸菜，煸炒至酸菜表皮干黄。